Risoto Primavera

Arroz & Cia

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo

2 tabletes de caldo de legumes

2 e ½ xícaras de água

2 colheres (sopa) de óleo

200g de presunto de peru picado

½ xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de tomate seco picado

½ cebola picada

½ pimentão vermelho picado

1 lata de milho verde

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1.Em uma panela, junte a água e os tablete de caldo de legumes, leve ao fogo brando, até dissolver bem.

2.Retire do fogo e reserve bem aquecido.

3.Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, até murchar.

4.Adicione o presunto de peru, o tomate seco, o pimentão vermelho e o milho verde, mexendo sempre.

5.Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

6.Adicione o arroz e refogue bem.

7.Despeje o caldo de legumes aos poucos, sem parar de mexer, até o arroz ficar “al dente”.

8.Adicione o queijo parmesão e a salsa, misture bem.

9.Cozinhe mais um pouco, com a panela destampada.